哈喽大家好，关于古城美食青州好玩的地方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青州古城特色美食的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 青州古城美食推荐
2. 青州古城的特色美食
3. 山东青州正宗十大名吃
4. 青州市美食

一、青州古城美食推荐

青州鸡汤是青州古城最受欢迎的美食之一。它的制作非常讲究，选用当地土鸡，以及20多种中药材进行炖制。这道汤色泽黄澄，味道鲜美，有壮阳补肾、滋补身体的作用。青州鸡汤是青州人民的传统美食，来到青州古城一定不能错过。

花炮鱼是青州古城的特色美食之一，制作方法独特。用鲜活草鱼油炸至表皮金黄后，赶快切开取出鱼肉，入锅烹煮数分钟，入味后火候掌握得当，便会让花炮鱼的肉质松软、鲜嫩，口感十分美妙。是一道非常受欢迎的家常菜。

青州糖花饼是一种特色传统小吃，在青州古城历史传承已久。糖花饼的特点是糯软绵香，入口即化；色泽金黄，花纹美丽。糖花饼的馅料有红豆、绿豆、花生、芝麻等数十种。在青州古城中的糖花饼小摊中购买来一些，美味可口，别有风味，深受游客们的喜欢。

白醋灌肚是青州特色小吃之一，灌肚是一种制作精细的猪肚，满是鼓槌般的纹路，吃起来非常爽口，而灌肚内部填充着各种具有地方特色的馅料和作料。它需要用到白醋，整个菜肴酸中带甜、鲜香可口，口感极佳，是一道颇受欢迎的青州小吃。

石灰豆腐，是青州农村独特的一种豆制品。它的制作方法是选用青豆米加水磨成豆浆，并加入一定量的石灰粉，经过反复搅拌后沉淀成豆腐。石灰豆腐口感十分鲜美，有一种别样的风味。在青州农村中，石灰豆腐已有上百年的历史，被认为是一种极为珍贵的传统美食。

青州面条煎饼是青州古城的特色小吃之一，它的制作十分特别。青州面条是传统的汉族面食，在制作的时候，加上肉糜和葱姜，搅拌后放到平底锅内煎成“煎饼”，煎至酥脆，口感十分棒。不管是早餐还是小吃，这道青州特色美食都是不可错过的。

茶汤白菜是青州古城特色菜品之一，它是以大白菜为主料烹饪而成的。通过将大白菜在沸水中焯烫后，放入麻花芝麻酱、葱姜末、鸡汤、茶叶等食材拌匀、炒制，最后加热食用即可。这道菜品既能保留白菜的清香，又能增加茶叶的 aroma，将茶与白菜完美结合，在青州古城中吃上一碗，别有一番滋味。

拉面炒饭是一道地方风味独特的菜品，深受游客和当地人的喜爱。这道美食有机会尝尝就不要错过了。它由烤肉丝、葱姜、小龙虾、面条和饭等食材组成，在经过厨师技巧的巧妙炒制之后，香气四溢、色香味俱佳，回味无穷。来到青州古城，不妨来一份拉面炒饭，让味蕾得到一份惊喜。

青州古城美食的特色和魅力多种多样，上述的美食只是其中的一部分，还有其他的许多美味佳肴等着你去发掘。青州古城的美食不仅是地道的美味，更讲究养生和文化内涵。希望各位游客在品尝美食的同时，也感受到了古城文化的魅力。

二、青州古城的特色美食

隆盛糕点、衡王府香鸡、东关酱牛肉、东关杠子头火烧、蜜三刀。

隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，天然要求十分严格，生产严格按祖传工艺和配方进行，从而保证了隆盛糕点制作精细，香甜可口，油而不腻，保质期长等特点。

衡王府香鸡系明代衡王宴请公侯贵宾的主菜，具有入口软糯、香嫩的特点。

其制作方法是选用饲养一年的小公鸡，按照祖传秘方，加入枸杞子、党参、杜仲、补骨脂、砂仁等多种益气健脾、补肾添髓的中草药，精心烹调而成。烹制过的衡王府香鸡具有色、香、昧、形俱佳的特点，鸡肉鲜嫩脱骨，口味独特，越嚼越香。

青州自古以来就是满、汉、回等多个民族的聚集地，各民族特有的饮食、风俗、服饰等都独成一体、各具特色。其中青州回族的清真美食更是做工考究、远近闻名。

酱牛肉选料精细、制作考究，选取肥瘦适中的健壮适龄牛，由阿訇代刀屠宰，主要选用牛的腱子肉和精肉部分，如前腿腱子、“哈尔巴”（牛的前肩台）。

青州东关杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。

采用砂糖、精制面粉、花生油、芝麻等原料精制而成，色泽鲜亮、晶莹剔透，通体透着玛瑙一般的光泽。一口咬下去，直触味蕾，蜜汁的香甜沁人心脾，嘴边还挂着未断的糖丝，让人回味无穷。

参考资料来源：百度百科-青州古城

三、山东青州正宗十大名吃

青州酥饼、隆盛糕点、福禄寿糕点、耿家拉面、青州柿干、夹河驴肉、青州全蝎、庙子全羊、软枣炒面、青州煎饼。

1、潍坊市青州市特产,产地食品-青州酥饼。山东省潍坊市青州市特产食品青州酥饼。系有特制的脂烙酥而得名。

2、隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，天然要求十分严格，生产严格按祖传工艺和配方进行，从而保证了隆盛糕点制作精细。

3、福禄寿蛋糕房和品香西饼店坚持采用优质材料，由经验丰富的烘焙师，用先进的生产工艺及独特配方，为客户奉献新鲜健康、口感独特、色香味俱全的佳品。不仅讲求品质，而且注重速度，更多的体现出了真诚的服务态度，在日益竞争的市场中，福禄寿蛋糕店、品香西饼店真正地做到了人性化、创新化、企业化。

4、耿家拉面,一家被当地人安利的面店,作为一个重度拉面爱好者还是需要来尝一尝的。订的民宿住在宋城附近,距离吃饭的地方也不远,门口停车很方便。

5、青州柿干，山东省青州市特产，中国国家地理标志产品。青州柿干是选用上品柿子，经去皮、吊晒后，加工制作而成的一种半干软果。柿子在青州市果品产量中占有重要的位置

6、夹河驴肉，这可是清朝的贡品，味道这是一绝。在清朝的时候，青州的夹河一带，就盛产驴肉，而当地人不仅养驴，还十分擅长制作五香牛肉，制作工艺很复杂。

7、五代、唐、宋时期临朐属青州辖区,因而通称“青州全蝎”。清初外省商人就到青州、临朐大量购蝎子,因而<聊斋志异>中有“蝎客”的故事。

8、庙子全羊，秋天最适合喝羊汤了，不像夏天喝完羊汤满身是汗，庙子全羊全羊宴就有羊汤，这里的羊汤喝起来很纯正，这里的羊汤也十分滋补。

9、做软枣炒面前,先将软枣水洗干净,仔细的剥去核儿。然后选好小麦,同样在清水中淘洗干净,放在太阳下晾晒干燥。

10、青州煎饼,是鲁中地区民间传统的家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料分类,可分麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等。不同烙制工具,不同原料、不同的火候,其味道也各不相同。

四、青州市美食

青州市美食有青州夹河驴肉、阳河烧饼、郑母烧饼、青州桃酥、青州小豆腐、糗糕、东台头五香豆腐干、青州柿饼等。

1、青州夹河驴肉：夹河驴肉有着几百年的历史，远近闻名。夹河驴肉色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢。夹河驴肉最早产生于明朝初年。明朝由藩居青州的衡王带入宫中遂成为朝廷贡品，于是闻名遐迩，被誉为青州府第一名吃。

2、阳河烧饼：自清朝就有，最初是马蹄烧饼，后来改为阳河烧饼、阳河肉烧饼。以小麦粉、精猪肉、芝麻为原料，以传统工艺精工制作，而成为纯手工制品，富有营养，老少皆宜，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻，久食不厌，是馈赠亲友之佳品。阳河烧饼已经成为青州极具特色的美食。

3、郑母烧饼：是山东青州汉族传统名吃，郑母烧饼形为半球状，两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。据史料记载，明朝中叶，青州商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入北海青州，当地饮食店户的师傅结合焦饼大、鼓、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的半圆形大酥烧饼，此即当今郑母烧饼的雏形。

4、青州桃酥：桃酥是一种老少皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点而闻名，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。

5、青州小豆腐：小豆腐是青州地区一道独特的小吃，它又叫菜豆腐，主要材料为蔬菜的叶子、大豆、动物油，绝对是青州各大饭店不可缺少的招牌菜。

6、糗糕：糗糕是用黄米、糯米、红枣、花生仁等煮成的一种糕类食品，可以使用食用油煎制，味道更佳。一般米糕都是经过蒸制而成，而糗糕则是经过水煮和不断搅动而成，在青州方言中，人们把搅动叫做糗，因而这种糕也得名为糗糕。

7、东台头五香豆腐干：青州邵庄镇东台头自古就有制作豆腐干的传统，东台头豆腐干采用优质山区黄豆，配之多种佐料药材，经过10余道生产工序，精制而成，其豆腐制品有香、滑、劲道的三大特点。

8、青州柿饼：青州柿饼，产于鲁中山区丘陵地带。历史悠久。营养丰富，质地柔软，霜厚而严，甜而不腻，口感极佳。用当地的优良品种小萼子柿果加工制成。

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